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食品添加剂的作用是什么
1、根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品 、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
2、食品添加剂的作用 防止变质自家用花生榨的油，保存不好或时间长些就会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化。改善食品感官性状食品的 、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
3、防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
4、食品添加剂的作用包括以下几个方面： 保鲜和防腐：食品添加剂可以抑制细菌和微生物的生长，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。 调味和增香：一些食品添加剂可以增强食物的味道，改善口感，使食品更加美味可口。
食品添加剂的利与弊有哪些?
1、食品添加剂的利处：合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的 ，香，味等。防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
2、食品添加剂的利与弊如下：食品添加剂的好处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。食品添加剂的弊端是它的毒性。毒性是指其对机体造成损害的能力。
3、食品添加剂的利与弊 利： **延长保存期：** 防腐剂能有效防止微生物引起的食品腐败，延长食品的保质期，并减少食物中毒的风险。 **防止氧化：** 抗氧化剂可阻止或延缓食品氧化，保持食品的新鲜度和稳定性，同时减少有害物质的生成。
4、**延长食品保质期**：防腐剂和抗氧化剂的使用可以防止食品因微生物活动而变质，从而延长保存期限。例如，如果没有这些添加剂，方便面等油脂丰富的食品在夏天可能只需10天就会酸败。
5、食品添加剂的利处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。食品添加剂的弊是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。
6、防止变质 防腐剂是一种是食品添加剂，它可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
食品添加剂是什么?
所谓添加剂，是指饲料工厂用人工合成方法生产的各种饲料添加剂，如氨基酸、尿素、维生素制剂，微量元素、抗生素、生长激素、酶制剂及抗氧化剂、防霉剂、着 剂、矫味剂等。
食品添加剂，指为改善食品的品质和 、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品 、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
食品添加剂是为改善食品 、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的 泽、气味、或调整食物口感及延长(防腐剂、抗氧化剂)，可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着 剂——常用的合成 素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
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